Kayıtlar

Zeytinyağlı Enginar

Resim
 Zeytinyağlı enginarı çok seviyorum. Öyle ki biraz daha ucuz olsa hergün soframda olurdu mutlaka :-) Biz yemeklerin yanında salata niyetine ya da ara öğün olarak tüketiyoruz, yanına sarımsaklı yoğurdu da çok yakıştırıyorum tavsiye ederim. Malzemelerimiz şöyle: Temizlenmiş enginar çanakları ( isteğe, kişi sayısına göre değişebilir.) Haşlamak için kaynamış su ve yarım limon. Garnitür ( bezelye, patates, havuç) konserve alırsanız daha pratik, ama evde hazırlamak isterseniz haşlamanız gerekir garnitürü. Tuz, zeytinyağı, limon, sarımsak. Üzeri için dereotu. Yapım aşamalarımız da böyle: Öncelikle enginar çanaklarımızı uygun bir tencereye alıp üzerine kaynamış suyumuzu ve sıkılmış yarım limon suyumuzu ekliyoruz, çatalla bastırınca rahat girecek kadar haşlıyoruz. Diğer yandan bir tavada garnitürümüzü yağda biraz sarımsak ile kavuruyoruz, çok hoş bir aroması oluyor. Haşlanan çanaklarımızı servis tabağımıza alıp üzerine garnitürlerimizi tepeleme dolduruyoruz. Üzerine isteğe bağlı dereotu doğruyo

Ev Yapımı Kolay Poğaça

Resim
Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. Bugün tarifini vereceğim poğaça hem çok lezzetli hem de çok hızlı yapabileceğiniz bir tarif. Kabartma tozuyla yaptığımız için mayalanma sürecini beklememiz gerekmiyor. Malzemelerimiz şöyle: 2 adet yumurta ( birinin sarısı ayrılıp poğaçaların üzerine sürülecek ) Bir bardak yoğurt Bir bardak sıvıyağ Tuz Aldığı kadar un ( ben 4 bardak kullandım ) Bir paket kabartma tozu Tarifimiz de böyle: Sıvı malzemelerimizi derin bir kap içinde karıştırıyoruz. Kuru malzemelerimizi de ekleyip sert olmayan ama cıvık da olamayan bir hamur elde ediyoruz. Unu kontrollü ekleyin, her markada farklı sonuçlar elde edebiliyoruz. Hamurunuzdan isteğe bağlı büyüklükte parçalar alıp yuvarlayın ya da uzun şekil verin, tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün. Fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun, bereketli olsun...

Anneler Günü...

Az önce bir reklam gördüm. Bankanın çağrı merkezinde çalışan bayan telefondaki müşterisinden annesinin kızlık soyadının üçüncü ve beşinci harflerini istedi, müşteri cevap verirken görevli bayan karşısında duran mantar panodaki annesiyle çekilmiş çocukluk fotoğrafını gördü. O an aklında fotoğrafın çekildiği zaman belirdi ve telefondaki müşterisine 'Peki en sevdiği renk?' diye sordu... Bunu gören yan taraftaki diğer çalışan da kendi hattındaki müşterisine 'Annenizin en sevdiği yemek?' diye sordu, ve böylece annelerini ne kadar tanıdıklarını birer birer ortaya döktüler... Anneler günü döneminden nefret ediyorum. Ekranlarda sürekli dönen birbirinden anlamlı, birbirinden şahane evlatlı anneli anneler günü reklamları her sene göğsüme kaya gibi oturuyor... Bu reklamda da öyle oldu. Annenizin en sevdiği renk dedi kadın, bilmiyorum ki... Diğeri annenizin en sevdiği yemek dedi, onu da bilmiyorum, öbürü annenizin en sevdiği şarkı dedi, onu da bilmiyorum... Bu sırada görevlilerin

Ev Yapımı Tereyağı

Resim
Ev yapımı deyince bende akan sular duruyor. Elimden geldiğince herşeyi kendim hazırlamaya gayret ediyorum. Hem ev ekonomisi için hem de ailemin sağlığı için böylesi çok daha güzel. Tereyağı işine de böyle giriştim. Biraz araştırma, biraz yapan tanıdıklara sorma derken Bismillah deyip hazırlıklara başladım. Güvenebileceğim sütçü bulunca günlük süt almaktan vazgeçip taze süt almaya başlamıştım. Haftalık 5 kg alıyorum, büyük tencereme süzerek alıp kısık ateşte pişirmeye başlıyorum. Sütün değerlerini kaybetmemesi için kısık ateşte ağır ağır pişmesi gerekiyormuş; öyle okumuştum. Kaynamaya başlayınca taşmamasına özen göstererek 10 dk daha pişirip, ocağı kapatıyoruz. Sütümüzün kaymağını ara sıra toplayarak soğumaya bırakıyoruz. Ilınan sütümüzü ister pişirdiğiniz tencerede isterseniz iki ayrı tencereye bölerek buzdolabına kaldırıyoruz. Bu arada topladığımız kaymakları da ağzı sıkı kapalı olacak buzluk için uygun bir kapta biriktiriyoruz. Ben ağzı plastik kapaklı cam kaseler kullan

..:: İnşirah Suresi ::..

İnşirah suresinde Rabbimiz der ki: "Bismillahirrahmanirrahim E lem neşrah leke sadrake. Ve vedagnâ anke vizrake. Ellezî enkada zahrake. Ve rafe’nâ leke zikrake. Fe inne meal usri yusrâ. İnne meal usri yusrâ. Fe izâ feragte fensab. Ve ilâ rabbike fergab." Yani Türkçe manasıyla; "Biz senin göğsünü açıp genişletmedik mi? Yükünü senden alıp atmadık mı? O senin belini büken yükü. Senin şânını ve ününü yüceltmedik mi? Elbette zorluğun yanında bir kolaylık vardır. Gerçekten, zorlukla beraber bir kolaylık daha vardır. Boş kaldın mı hemen (başka) işe koyul, Yalnız Rabbine yönel." Sıkıntıya düştüğümde bu sure imdadıma koşuyor sanki... Ne diyor Rabbim; 'Elbette zorluğun yanında bir kolaylık vardır. Gerçekten, zorlukla beraber bir kolaylık daha vardır.'  Bazen hayatta köşeye sıkıştığımızı düşündüğümüz anlar olur,  bazen herşey çok üst üste gelir ya hani; ümitsizliğe düşme!  Bak Rabbimiz ne diyor, bak herşeyin yegane sahibi ne diyor; ' Fe inne meal usr

Ev Yapımı Lor Peyniri

Resim
Evde yapabileceğiniz taptatlı çok hafif lor peyniri tarifimiz var. Ben genelde sütüm kesildiğin de bu peyniri yaparım, böylece sütümüz ziyan olmamış oluyor. Malzemelerimiz şöyle: 5 kg süt, 1 çorba kaşığı sirke, İsteğe göre 1 tatlı kaşığı tuz, Süzmek için süzgeç ve tülbent. Tarifimiz de böyle: Sütümüzü ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynayan sütümüzün içine sirkemizi ekliyoruz. Kaynamadan eklerseniz kesilme meydana gelmiyor mutlaka kaynamaya başlayınca sirke ekleyiniz. Kaynamaya devam ettikçe sütün kesilip yeşil renkli suyun ayrıldığını göreceksiniz, bu şekilde on dakika kadar kaynatmaya devam edin. Tuzu ekleyin. Ocağını altını kapatıp 15-20 dakika arası dinlendirin. Süzgecinizin altına leğen gibi geniş bir kap veya lavaboya tam oturabilen bir süzgeciniz varsa onu koyun, üzerine tülbent serin ve tencerenizi bunun üzerine boşaltın. Tülbentinizi torba gibi büzerek üzerine soğuk su dolu tencere oturtun ve bu şekilde 2-3 saat kadar süzdürün. Ara sıra istediğiniz s

Mini Pizza

Resim
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz mini pizza tarifimiz var. Ani misafir geldiğinde kurtarıcı bir tarif. Malzemelerimiz şöyle: Dilimlenmiş ekmek, Dilimlenmiş kaşar peyniri, Dilimlenmiş sucuk. Tarifimiz de böyle: Dilimlenmiş ekmeklerimizi tepsiye alalım. Üzerine dilimlenmiş kaşar peynirlerini ve sucukları dizelim. Tepsiyi fırına koyup ızgara ayarında çalıştıralım (sadece üst kısımını). Peynirimiz ve sucuklarımız kızarınca tepsiyi fırından çıkarıp sıcakken servis edelim. Afiyet olsun, bereketli olsun...